Serwatka, co to jest?

Często nabywając biały ser odcedzamy go i wylewamy znajdującą się w twarogu ciecz. Przeprowadzone badania badaczów, przyznają to co nasze babcie wiedziały od dawna. Wiedzieli o tym, zarówno ludzie przeszłych epok, łącznie ze starożytnością. Ciecz ta, to serwatka. W jej składniki wnika w zasadzie woda, jednak także cukier mleczny, białka i sole mineralne. Artykuł ten można kupić w sklepach w formie sproszkowanej, którą jest dozwolone dołożyć do jogurtu, wyrobów cukierniczych, mięs. Co pociągające serwatkę, po odebraniu jej laktozy i wykorzystaniu właściwych substancji można wykorzystać do produkcji szampana.
Wielokrotnie kupując „białej barwy ser” filtrujemy go i wylewamy znajdującą się w twarogu ciecz. Ostatnie badania naukowców, przyznają to co nasze babunie wiedziały od dawna. Wiedzieli o tym, także obywatele przeszłych epok, łącznie ze starożytnością. Woda wytrącona z produktu, to serwatka. W jej skład wnika po największej części woda, ale zarówno cukier mleczny, białka i sole mineralne. Wytwór ten można kupić w sklepach w formie sproszkowanej, którą jest dozwolone dołożyć do jogurtu, wyrobów cukierniczych, mięs. Co ciekawe serwatkę, po pozbawieniu jej laktozy i wykorzystaniu sposobnych substancji można spożytkować do produkcji szampana.

Reklamy

Co to jest serwatka?

Czytając etykietę mleka, kefiru, sera czy jogurtu z pewnością zauważyliśmy, że jednym ze składników tych produktów jest serwatka. Czym jest ów składnik o tej wdzięcznej nazwie serwatka?

Obrazek

To ciecz, która pozostała po ścięciu mleka. Występuje w kilku postaciach: słodkiej i kwaśniej oraz sproszkowanej i płynnej. Sproszkowaną serwatkę możemy dodać np. do jogurtu naturalnego, dzięki czemu jogurt zyska przyjemny, lekko słodkawy posmak.

Dzięki dużej zawartości albuminy i cysteiny serwatkę zaleca się szczególnie osobom dbającym o linię i chcącym wzmocnić odporność organizmu.